De los túneles de vino, quesos y miel a la cata inmersiva: así es el gran despliegue de Galicia en el Salón Gourmets
AGRICULTURA
Es la comunidad invitada en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad que se prolongará hasta el jueves en Madrid
13 abr 2026 . Actualizado a las 18:03 h.Galicia ha iniciado este lunes su participación en la 39.ª edición del Salón Gourmets con un despliegue de su despensa alimentaria de calidad. Los directores de la Casa de Galicia en Madrid, Luis Ramos, y de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal), Martín Alemparte, asistieron este mediodía a la inauguración de un certamen donde la comunidad cuenta con un espacio institucional de más de 1.200 metros cuadrados. La presencia de Galicia, que este año es la comunidad invitada en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad de Madrid, es muy destacada tanto por la elevada presencia en las actividades desarrolladas durante la mañana como por la originalidad de un espacio expositivo inmersivo. La Xunta apoya en esta feria a 59 empresas de los sectores agrícola y marítimo, todo ello con el de poner en valor la excelencia de la producción gallega en el que se considera el mayor escaparate de la alimentación gourmet a nivel internacional.
La Consellería do Medio Rural cuenta con un puesto de 547 metros cuadrados, dividido en dos islas dentro del pabellón 6 de Ifema. En este espacio están presentes 30 empresas agroalimentarias, todas acogidas a sellos de calidad diferenciada como denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas, Artesanía Alimentaria o producción ecológica.
Entre los atractivos de la propuesta de la Consellería do Medio Rural figuran túneles de vinos y uno conjunto con las 47 marcas de la IXP de Mel de Galicia y quesos de la DOP premiados en las Catas de Galicia 2025. Este espacio expositivo conjunto permite el maridaje entre las mieles y los quesos. Al frente de la parte del túnel dedicada a Mel de Galicia está Esther Ordóñez, quien por la mañana destacaba la buena acogida.
Por su parte, la Consellería do Mar acompaña a 29 empresas de la cadena mar-industria en un estand de más de 660 metros cuadrados. El espacio estrena un diseño que busca evocar las olas y los fondos marinos para ofrecer una experiencia sensorial. Una de las apuestas principales es el Aula de Catas Inmersiva, donde se celebran sesiones temáticas sobre productos del mar de Galicia utilizando técnicas de mapping y proyecciones envolventes. La primera sesión contó con elaboraciones de rodaballo a cargo del cocinero gallego afincado en Madrid Miguel Vidal, regadas con vinos godello y mencía de la Ribeira Sacra.
Y hasta presencia gallega hubo en el certamen de cortadores de jamón Dehesa de Extremadura, porque entre los asistentes figuraron el cómico y presentador ourensano Serxio Pazos y el exjugador de baloncesto Fernando Romay.