El caldo de la bodega Pazo Baión, que tiene otros dos vinos referenciados en la guía, ha obtenido 95 puntos
07 nov 2020 . Actualizado a las 05:00 h.La nueva edición de la guía de vinos Peñín, recién salida al mercado, ha posicionado al albariño Pazo Baión Vides de Fontán 2016 entre los vinos excepcionales de esta edición colocándolo en el podio con 95 puntos. El caldo recibe su nombre de la finca en la que es cultivada su uva porque antes de ser Pazo Baión era conocida como Casa de Fontán. Los actuales viñedos de Pazo Baión, bodega adquirida en el 2008 por Condes de Albarei, son la herencia las míticas vides que se plantaron allá por 1731. De sus parcelas más altas y expresivas surgió en el año 2016 el albariño Pazo Baión Vides de Fontán, donde su larga vida en botella destaca entre sus otros excepcionales caracteres sensoriales. Desde la bodega apuntan que, con una compleja elaboración, este albariño posee una crianza de dos años que combina tinos de roble francés, huevo de hormigón y acero inoxidable. El resultado de este trabajo es un albariño «sabroso, frutoso, equilibrado, complejo, varietal, lleno», según lo describen los críticos de la guía Peñín.
Otros vinos de esta bodega también mencionados en la guía son el albariño Pazo Baión, que alcanzó los 93 puntos, mientras que el vendimia tardía de la finca, el Pazo Baión Gran a Gran de la cosecha 2015, fue distinguido con 92 puntos