El reto ecológico


Además de 70 cabezas de ganado equino, Monte Cabalar tiene también 200 de caprino y 150 de vacuno. En el caso de cabras y terneros la venta se hace en fresco y de modo directo, por encargo. La cooperativa también tiene seis ejemplares reproductores de porco celta. Su intención era alcanzar los 15, pero las restricciones de distancias a núcleos rurales le impiden aumentar la producción. Tanto para la producción de embutidos de potro como para la venta de otras carnes en fresco, Monte Cabalar busca el sello ecológico. Su producción, además de ecológica, es sostenible. No obstante, para obtener el certificado para sus productos precisa cumplir todos los requisitos exigidos por el Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega). El Concello ayudará a certificar la gestión del 100% de las parcelas de su coto redondo.

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