?ernando Sanesteban, de Valdoviño, acaba de obtener el sello que le acredita como uno de los practicantes de la agricultura ecológica gallega, aquella que apuesta por «deixar á natureza que se equilibre sola», es decir, de la que está desterrado el uso de productos químicos para matar plagas. La mayor parte de lo que cultiva lo tiene bajo invernadero, pero también planta al aire libre, y es uno de los pocos agricultores consultados que no ha se dado cuenta de la sequía. Hay dos motivos: uno, que sus invernaderos están a orillas del embalse de As Forcadas, o sea, en una zona más húmeda; y dos, que él practica la agricultura de regadío. Desarrollo Sanesteban prepara ya la cosecha de invierno: lechugas, coliflores... absolutamente ecológicas. En la práctica «non é moi diferente da convencional». Si acaso, que el desarrollo de las plantas es más lenta, no está acelerada por la química. Y que las hortalizas tienen sabor y olor.