Bico de Xeado llega a Madrid de la mano de Viena Capellanes, la histórica panadería que un emigrante de Castroverde convirtió en un imperio
SOMOS AGRO
Los helados de la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña se distribuirán en las tiendas de este grupo regentado por la familia Lene desde hace más de 110 años en formato individual o desde vitrina
02 jul 2025 . Actualizado a las 08:25 h.Hay una histórica pastelería en Madrid, Viena Capellanes, que fue impulsada por un gallego. Se llamaba Manuel Lence, un emigrante de Castroverde que aprendió a leer de la mano de Pío Baroja. No fue casualidad. O tal vez lo fuera porque el autor de La busca o El árbol de la ciencia era sobrino del industrial Matías Lacasa, quien a finales del XIX obtuvo una patente para poder fabricar en España pan de Viena durante un período de diez años, fundando luego una tahona en la calle Capellanes, donde Manuel Lence fue aprendiz. Pero al morir Lacasa, el horno pasó a manos de sus sobrinos Ricardo y Pío que acabaron nombrando encargado a Manuel.
Al poco tiempo el gallego se hizo con un negocio que fue comprando a plazos. Más de 110 años después la empresa continúa en manos de la familia Lence. Y ahora a sus 26 establecimientos propios en Madrid, el obrador de Alcorcón, los córner Viena en distintas empresas, la Escuela de Cocina y Repostería, el hotel Viena Suites, el servicio de cátering para eventos corporativos y familiares; la web o la app de servicio a domicilio MyViena, acaba de sumar la distribución de productos de Bico de Xeado para incorporar a su oferta los helados artesanales elaborados con leche fresca de granja.
La colaboración entre Bico de Xeado y Viene Capellanes, como apunta esta última en una nota, se traduce en dos formatos distintos. Por un lado, los Biquiños individuales, presentados en elegantes envases de cerámica reutilizable, que estarán disponibles en dos gamas de sabores: los clásicos (chocolate, avellana y fresa) y los gourmet (tarta de queso, arroz con leche y café de pota). Por otro lado, también se ofrecerá helado tradicional servido al momento desde vitrinas especiales, aunque este servicio estará limitado a tres puntos de venta: las tiendas de la calle Toledo, la calle Mayor en Alcorcón y el Centro Comercial Palacio de Hielo.
«Esta colaboración nos permite ampliar nuestra oferta con un producto alineado con nuestros valores: excelencia, proximidad y pasión por lo bien hecho», ha destacado Antonio Lence, director general de la compañía.