Doble premio para la gastronomía gallega a nivel nacional en el Desafío XChef by 1906 de Estrella Galicia en el Salón Gourmets
SOCIEDAD
El chef Andrés Torreiro, del restaurante D'Obra de Melide, fue el ganador y Miguel Vázquez, de Atípico Restaurante, de A Coruña, segundo
14 abr 2026 . Actualizado a las 14:05 h.La gastronomía gallega arrasó en el Desafío XChef by 1906 de Estrella Galicia en el Salón Gourmets. Dos chefs de la comunidad figuraban en la final nacional que ha tenido lugar esta mañana de martes y ambos han hecho podio. El primer premio, dotado con 2.500 euros, ha sido para Andrés Torreiro, del restaurante D'Obra de Melide. El segundo, de mil euros, se lo ha llevado el chef Miguel Vázquez de Atípico Restaurante, en A Coruña. En esta sexta edición del certamen participaron 126 establecimientos de toda España, que presentaron propuestas gastronómicas maridadas con alguna de las cervezas de la familia 1906. Los más de siete mil votos emitidos por el público permitieron seleccionar a los seis finalistas, entre los que figuraban los dos gallegos cuyas propuestas gastronómicas innovadoras han sido premiadas.
Andrés Torreiro llegó a la final con un puerro asado con holandesa de koji y majada de sardina ahumada y avellana, todo ello en maridaje con 1906 Black Coupage. Su elaboración nace de la voluntad de poner en valor el pequeño mercado local y reivindicar todo lo que un entorno como Melide puede aportar a una propuesta gastronómica singular, para ello aunó en su receta la identidad de la tierra y la costa gallegas. Se decantó por la Black Coupage al considerar que sus matices a café encajaban especialmente bien con el toque cítrico de la holandesa de Koji.
En cuanto a Miguel Vázquez, compitió con un plato denominado Vigilia desde 1906, una propuesta que parte de la reinterpretación contemporánea del tradicional potaje de vigilia. Contiene elaboraciones como un cilindro de puré fino de garbanzo, una brandada de bacalao con espinaca y un pilpil emulsionado con cerveza 1906. Sobre su plato, aseguró que «Para mí, Vigilia 1906 no es solo una tapa. Es una forma de demostrar que la cocina tradicional sigue teniendo recorrido cuando se trabaja desde el respeto, la técnica y una idea clara».
Los finalistas elaboraron en directo sus platos en el Salón Gourmets ante un jurado integrado por Luis Veira, chef de Árbore da Veira (A Coruña) y miembro de Imperfertxs de 1906; Sergi Aritzeta, chef del restaurante El Truc (Lleida) y ganador de Desafío XChef de Cervezas 1906 edición 2025; Raquel Castillo, periodista gastronómica; Xabier Cubillo, responsable de cultura de cerveza de Hijos de Rivera.