«A paisaxe que sabe» exhibe el potencial de la gastronomía de A Coruña en la apertura del Salón Gourmets
SOCIEDAD
El vicepresidente provincial, Xosé Regueira, destacó el interés del sector profesional por los productos amparados bajo el sello
14 abr 2026 . Actualizado a las 05:00 h.La Deputación da Coruña ha completado este lunes su primera jornada en el 39 Salón Gourmets, la feria internacional de alimentación y bebidas de alta gama que se celebra en el recinto ferial de Ifema, en Madrid. La institución provincial, que participa por segunda vez en este evento, ha desplegado un programa de actividades bajo el lema A paisaxe que sabe, centrado en la promoción de la excelencia culinaria y el producto autóctono como motor turístico.
El vicepresidente provincial y diputado de Turismo, Xosé Regueira, valoró positivamente el arranque de la cita indicando que «esta feira e a afluencia de público demostran o tirón da gastronomía galega e, sobre todo, do noso produto». Regueira incidió en el volumen de profesionales, especialmente del ámbito de la distribución, que se han acercado al expositor coruñés para conocer las propuestas de las empresas participantes.
Cocina en directo y degustaciones
La actividad en el estand comenzó con una cata de café de especialidad de Cafés Aruba y una ponencia técnica de Luís Paadín sobre los vinos blancos legítimos de Betanzos. En el apartado gastronómico, la cocina en directo cobró protagonismo con Noelia Rodríguez, del restaurante Casa Peto de Outes. La chef preparó mejillón en escabeche y tosta de sardina ahumada de Portosín.
Por la tarde, el chef carballés Adrián Felípez, del restaurante Miga de A Coruña, presentó elaboraciones técnicas como pescado del día curado en agua de mar y una terrina de cabeza de cerdo celta con guiso de grelos. La oferta del día se completó con las propuestas de Gallegas de Nata, A Conserveira de Ribeira y los bocadillos de rixóns de Chichalovers.
Sobre el papel de los cocineros, el vicepresidente destacó que «a parte de restauración que nos acompaña está facendo un traballo magnífico», ya que permite al público profesional «ver o produto e probalo en fresco directamente da man dunha cociña de primeiro nivel».
La actividad continuará el martes con una nueva cata dirigida por Luís Paadín, en esta ocasión centrada en los albariños de la indicación geográfica Barbanza e Iria. Volverán a estar presentes los chef Noelia Rodríguez y Adrián Felípez con nuevas creaciones.