Cierran un restaurante de comida china en Madrid que servía palomas muertas de la calle como pato laqueado

Sobre la una de la tarde del pasado 25 de marzo, agentes de la Policía Municipal de Madrid acudieron a un restaurante de comida china situado en el distrito de Usera. Durante la inspección del local, los agentes comprobaron que el establecimiento incumplía los controles sanitarios, con cucarachas correteando por la cocina, trampas para ratas en el suelo y en el que se servían palomas muertas de la calle como si fueran pato laqueado.

Los agentes hallaron en la cocina ocho congeladores con carnes y pescados sin etiquetado, trazabilidad ni fecha de control, como tampoco termómetros para determinar la temperatura. En el cuarto de basuras había un contenedor de plástico abierto con 100 litros de grasa dentro y una vitrina refrigeradora con berberechos, dátiles, holoturias o pepinos de mar, y en la cocina se encontraban palomas desplumadas, patos, envases de aditivos y colorantes alimentarios y bolsas con plantas. Entre los productos intervenidos también encontraron gallinas negras congeladas.

Según informa el diario ABC, los cocineros manipulaban alimentos con relojes y anillos puestos, sin rastro de gorros higiénicos. El suelo estaba cubierto de harina y la suciedad se acumulaba por todas partes. En el baño adaptado para personas con discapacidad, una estantería decorativa funcionaba en realidad como una puerta corredera que conducía a un almacén oculto, un espacio clandestino no incluido en la licencia de actividad del local. Además, las salidas de emergencia estaban cerradas con cerrojos o bloqueadas por cubos de basura, y los extintores no cumplían la normativa básica al estar colocados por debajo de la altura mínima reglamentaria.

Por estos motivos, los servicios sanitarios municipales procedieron a la clausura del restaurante y la Policía Municipal investiga al dueño como presunto autor de un delito contra la salud pública y otro contra la fauna y la flora.

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