La sexta ola se lleva por delante las previsiones navideñas de la hostelería

tamara montero / j. v. lado REDACCIÓN / LA VOZ

SOCIEDAD

PACO RODRÍGUEZ

Las empresas ya cancelan de forma masiva las cenas y comidas previstas

12 dic 2021 . Actualizado a las 05:00 h.

«Las cenas de empresa se han cancelado todas». La frase que pronuncia Carlos Rodríguez, propietario de un complejo hostelero en Vigo se repite a lo largo de toda Galicia. La sexta ola de coronavirus se está llevando por delante las previsiones del sector hostelero, que ve como se desploma una de las épocas de mayor trabajo del año.

«El mes pasado íbamos muy bien: reservas, colas, todo ocupado... y, de repente, todo se viene abajo. Aquí en A Coruña lo que escuchas es: ‘se cancela la cena de la Xunta, la de Inditex, la del PP...’. Además, las que se mantienen son con muchos menos comensales, y hay otras que sin estar reservadas sabías que las ibas a hacer». Héctor Cañete, presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de A Coruña, habla de un panorama desolador en un contexto en el que «nos hacía mucha falta, sobre todo a los locales grandes que no han trabajado en todo este tiempo y para los que era un poco la esperanza».

Y luego está la incertidumbre a la que se refiere Cheché Real, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería e Turismo de Lugo: «Hai xente de certas idades que non sabe que facer: se vai celebrar ou non coa empresa, coa familia... e nos estamos nunha incerteza que che leva ao esgotamento psíquico, porque non sabes se contratar persoal para facer fronte ao que che vén ou se o contratas e despois non vas ter ninguén»

«Eso se transmite al ocio nocturno», aclara Carlos Rodríguez, un sector que venía beneficiándose de que los grupos acudían a tomarse una copa tras el cierre a la 1.30 de la hostelería y que durante los últimos 15 días ya ha visto como se desplomaba la clientela.

PACO RODRÍGUEZ

«Tiñamos todo cheo e agora xa está todo anulado por completo»

Es hora del aperitivo y el bullicio en la zona de bar de A Nave de Vidán es importante. Lois Lópes, responsable de este restaurante compostelano, sirve vinos mientras cuenta dos historias yuxtapuestas en el tiempo y completamente opuestas: hace apenas dos semanas el comedor estaba completo con reservas «e iso significaba dicirlle á xente as 10 da mañá que non había sitio» y ahora, apenas hay ya reservas.

«Tanto o 10 e o 11 como o 17 e o 18, que eran as datas chave das ceas de empresa, tiñamos completo e está todo anulado. Non tanto por unha decisión individual como por decisións das empresas, que non recomendan facelas», explica el hostelero, que critica el discurso «tremendamente preventivo, catastrofista e que sinala á hostelería» que se está lanzando y recuerda que la vacunación ha cambiado el comportamiento del covid-19, porque los casos graves son muchos menos de los que había el año pasado.

Cenas de empresa a estas alturas hay «ningunha. Estamos todos igual». Eso supone que se han anulado eventos para unos 500 asistentes en total durante las fechas clave. Las pérdidas que calcula Lois Lópes con las cancelaciones están entre los 40.000 y los 60.000 euros, «que non é unha broma», lamenta. Y los más afectados, dice, no son solo los grandes restaurantes, como A Nave, que se dedican a este tipo de eventos, sino también el ocio nocturno e incluso el hospedaje, porque las grandes cenas siempre llevan a algunas personas a quedarse a dormir.

Y no solo está habiendo anulaciones de celebraciones prenavideñas, sino que ya se están extendiendo a las propias fechas de Navidad. «Hoxe e onte xa houbo anulacións de familias que tiñan previsto vir o día 25 xantar». Para el día de año nuevo, de momento, no hay ninguna reserva realizada. Con todo, el hostelero lanza un mensaje de cierto optimismo, o por lo menos, calma. «Hai que agardar», dice, porque sí que ocurre que pequeños grupos se juntan para comer o cenar. «Todo o mundo está agardando a ver como evoluciona a cousa e a ver que medidas poñen», explica Lópes.

Recomendaciones para las cenas navideñas

Aún hay que esperar unos días para saber exactamente cuál ha sido el impacto del puente festivo en la sexta ola y qué medidas habrá que tomar durante Navidad. En cualquier caso, hay una serie de normas preventivas que se pueden tomar durante las reuniones prenavideñas y también en Navidad. Estas son algunas.

reuniones pequeñas

Hasta 10 comensales. La Xunta recomienda que desde este momento se reduzca lo máximo posible el número de personas que se reúnen y que si es posible, los encuentros se limiten a grupos que suelen convivir, como los familiares. La recomendación de Sanidade es que las comidas y cenas no superen los diez comensales.

mascarilla

Siempre que no se coma o beba. Es la principal defensa contra el contagio, con lo que hay que usarla en todo momento. Siempre que no se esté comiendo o bebiendo, hay que tenerla puesta para evitar posibles contagios.

test previo

No hay que confiarse. Hacerse un test previo a la reunión es interesante para evitar que personas positivas acudan a la reunión, pero un resultado negativo no exime de cumplir las demás medidas de prevención. No hay que confiarse.

ventilación

Intensiva. Mejor reunirse en exteriores que en interiores, y si al final el espacio es cerrado, lo mejor es abrir puertas y ventanas de manera simultánea y frecuente para favorecer la ventilación y evitar que se concentren los aerosoles.

Solicitud del certificado covid en el restaurante Pampín de Santiago de Compostela

El uso del certificado covid depende de los hosteleros ante la falta de medios policiales

La Voz

El Plan de hostelería segura de la comunidad autónoma de Galicia, aprobado el pasado 14 de septiembre, refleja que «en nuestra comunidad existen casi 23.000 restaurantes, bares y establecimientos de alojamiento». La plantilla de todas las unidades de Policía Local no llega a los 2.500 agentes en servicio y prácticamente la mitad de ellos se concentran en las siete ciudades. Por tanto, no hacen falta muchos cálculos para entender que la responsabilidad ciudadana y el compromiso de los hosteleros —con el esfuerzo añadido que eso implica— resulta vital a la hora de implantar las últimas medidas de lucha contra el coronavirus, como es la exigencia de presentar el certificado covid para entrar en bares y restaurantes.

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