«Un cocido gallego es casi perfecto, tiene casi todos los componentes de una pirámide alimentaria saludable»

Gregorio Varela, catedrático de Nutrición, es claro: «Los milagros pueden existir, los alimentos milagro desde luego que no»

Varela ingresó ayer en la Real Academia de Farmacia de Galicia
Varela ingresó ayer en la Real Academia de Farmacia de Galicia

Santiago / La Voz

Acaba de ingresar en la Real Academia de Farmacia de Galicia. Gregorio Varela Moreiras es catedrático de nutrición y bromatología de la Universidad CEU San Pablo y presidente de la Fundación Española de Nutrición. Además, asiste atónito a los debates que en las redes sociales se abren sobre las bondades o peligros de unos u otros alimentos. Varela aplica el sentido común, «lo importante es un modelo alimentario saludable».

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«Un cocido gallego es casi perfecto, tiene casi todos los componentes de una pirámide alimentaria saludable»