Los españoles se apuntan al desayuno salado y compran cada vez más platos preparados
SOCIEDAD
También beben más agua embotellada, a pesar de la gran calidad que tiene la del grifo en muchas ciudades
04 jul 2018 . Actualizado a las 05:00 h.Aunque ha perdido población en los últimos años, en España se gastó más en hacer la cesta de la compra durante el 2017, exactamente 67.490 millones de euros. Esto supone un 0,6 % más que el año anterior, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Lo que más se lleva a la cocina son los productos frescos, como leche, frutas y hortalizas, en los que se invierte un 43,8 % del presupuesto total destinado a la alimentación, con una subida en las legumbres y una caída en el marisco y el pescado fresco. «Una dieta más sana y equilibrada», aseguró ayer el ministro Luis Planas, durante la presentación del Informe del Consumo de Alimentación en España 2017.
Con un gasto medio anual de 2.525,71 euros por persona, estos alimentos se suelen comprar en comercios especializados o de cercanía, aunque lo demás se adquiere en los supermercados (47,3 %), con un tímido incremento (1,2 %) en el uso de Internet. «El 68,2 % del gasto se destina a alimentos y el 31,8 % restante a bebidas», indica el trabajo.
Además, los españoles destinaron 35.094 millones a pagar la cuenta en restaurantes y bares. Una tendencia que aumenta en proporción al resto de cifras. Sumado este importe a la cesta de la compra, la factura total alcanzó 102.584 millones de euros. Aunque la tercera parte del gasto en alimentación se realizó fuera del hogar, en el 2017 se consumió en los restaurantes y bares menos del 12 % del volumen total alimentos y bebidas. Y es que el 88,2 % del total de estos productos son consumidos en casa, destaca el informe de Agricultura.
Recetas sencillas
En este trabajo se evidencian otros cambios en las entrañas de los hogares, sus cocinas. En primer lugar se abandonan los fogones familiares al simplificar los platos y preferir los preparados que ofrecen los supermercados (se venden un 5 % más). Esto es, en parte, por la mayor cantidad de hogares unipersonales formados por jóvenes o adultos independientes. «Los cambios y la simplificación del menú construyen un nuevo contexto en las comidas y en las cenas, donde la versatilidad es la clave en el consumo», mantiene el informe.
«Destaca la irrupción del desayuno salado, que ofrece un nuevo panorama competitivo para las categorías de desayuno tradicional, que deben adaptarse a la nueva realidad para poder crecer en el primer momento del día», apunta.
También se bebe más agua embotellada, a pesar de la gran calidad que tiene la del grifo en muchas ciudades. En bebidas, el mercado alcanzó los 13.276 millones de euros, «consumiéndose la gran mayoría, el 82,4 %, dentro del hogar». Entre las preferidas destaca el agua embotellada, con 81,95 litros por persona y año, y la cerveza con 42 litros por persona y año. Estas dos productos aumentaron con respecto a otros años, mientras que decayó la compra de refrescos.