20 nov 2007 . Actualizado a las 02:00 h.
La guía Michelin designó a Tokio líder mundial de la alta cocina al otorgarle un récord de 191 estrellas a 150 de sus restaurantes, casi el doble que a París, y calificar ocho de ellos como dignos de su máxima distinción.
Los exigentes críticos gastronómicos franceses se rindieron a la variedad, refinamiento y calidad de los productos utilizados en la capital japonesa, donde se estima que hay 160.000 restaurantes, más que en ningún otro lugar del mundo. Entre una gran expectación, Michelin presentó ayer la primera guía de una capital fuera de Europa o EE.?UU., dedicada a la capital japonesa, donde la gastronomía es una «parte integrante de la cultura», señaló su director, Jean-Luc Naret.