«Calistro non te vaias»: así «chegou a xubilación» a la icónica taberna Xa Chegou de Santiago
SANTIAGO CIUDAD
Anoche, el hostelero Perfecto Santiso se despidió del bar de la rúa da Algalia de Abaixo. La tasca reabrirá sus puertas en noviembre con nuevos dueños
01 oct 2026 . Actualizado a las 11:17 h.Anoche unos carteles en las ventanas del número 27 de la rúa Algalia de Abaixo de Santiago, local correspondiente a la emblemática taberna Xa Chegou, en los que se indicaba que dentro había una «festa privada», para la que se necesitaba invitación, y en la que se pedía no sacar fotos, ya dejaban entrever que algo especial sucedía dentro.
En su interior Perfecto Santiso, conocido por todos como Calistro, celebraba, rodeado de amigos y de su clientela fiel, su merecida jubilación. El hostelero, que reabrió el bodegón en el 2001, ponía fin así a una reconocida trayectoria labrada a base de cuncas de caldo, platos de minchas o raciones de champiñones con cabrales, siendo el Xa Chegou uno de los pocos locales del casco histórico que aún conservaba el sabor y la esencia de taberna.
Calistro celebró su adiós con una camiseta en la que se veía una caricatura suya y el lema: «Chegou a xubilación. A tomar polo cu». Mientras, e incluso fuera, había mucha gente, tanto joven como de mediana o avanzaba edad, que coreaba «Calistro non te vaias».
Una clienta fiel, presente en la celebración, confirma que anoche el Xa Chegou volvió a agotar existencias, sirviendo el mismo Calistro en la barra hasta, aproximadamente, las 22.30 horas. A esa hora el hostelero, emocionado, comenzó a despedirse.
El local reabrirá en noviembre con nuevos dueños.