Media docena de chefs de renombre nacional cocinarán en el Mercado Boanerges de Santiago a lo largo de este año
SANTIAGO CIUDAD
El espacio gastronómico de O Castiñeiriño lanza una segunda edición de A4Manos tras agotar las plazas en todas las cenas de la primera, y el primer cocinero invitado será Marcos Morán
12 feb 2023 . Actualizado a las 05:00 h.Más de veinte cocineros de toda España ofrecieron en Santiago una muestra de su talento entre fogones en la primera edición de A4Manos, que el año pasado celebró nueve cenas en el Mercado Boanerges. Por allí pasaron 7 estrellas Michelin y 12 Soles Repsol, entre los que estaban desde Vicky Sevilla (del restaurante Arrels, en Valencia) hasta Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes (del Ceibe, Ourense), Juanjo López (La Tasquita de Enfrente, Madrid), Roberto Ruiz (Barracuda MX, Madrid), Miguel Ángel de la Cruz (La Botica, Valladolid) o Javier Brichetto (Piantao, Madrid). Tras el contundente éxito de la propuesta, que agotó las plazas disponibles en todas sus convocatorias —en algún caso, en menos de 24 horas—, desde el Boanerges han decidido darle continuidad y organizar una segunda edición. Así, este 2023 contarán con media docena de invitados de renombre nacional.
Al igual que en el año pasado, habrá dos chefs por jornada creando una propuesta en común —uno del panorama nacional y uno de nuestra tierra—, creando juntos un servicio único y exclusivo para ese día. Sin embargo, en esta ocasión, Pablo Pizarro será el titular local en cada uno de los encuentros y ejercerá como anfitrión para establecer ese diálogo entre los conceptos gastronómicos llegados de fuera y el de la casa, con los platos del restaurante principal del mercado (Ceo da Boca) como referente. Y, el primero en compartir menú con él este año será Marcos Morán (de Casa Gerardo), con la estrella Michelin más antigua de Asturias. La primera cita será el próximo mes y están previstas otras cinco en abril, mayo, septiembre octubre y noviembre —aunque no se descarta la posibilidad de organizar una séptima cena—.
La experiencia arranca en la coctelería del espacio gastronómico compostelano (Boavoa), donde reciben a los comensales con un tentempié y un cóctel de bienvenida. A continuación, pasan a la sala para disfrutar de un menú degustación de ocho pases compuesto por dos aperitivos más en mesa, dos entrantes, dos platos principales y otros dos postres. El precio rondará los 60 euros (sin incluir la bebida) o los 70 con maridaje. Hay doce mesas disponibles y el martes se abren las reservas para el A4Manos entre Pizarro y Morán. Las personas que asistan a esta cena inaugural sabrán allí el nombre del siguiente chef invitado y tendrán la posibilidad de inscribirse antes que el resto. Las siguientes fechas y nombres se irán anunciando a través de las redes sociales del mercado de O Castiñeiriño.