Los dulces ecológicos e inclusivos de Primicias Raíña llegan a la Praza de Abastos de Santiago
SANTIAGO CIUDAD
La asociación que pone su huerta de Mesía al servicio de las oportunidades laborales vende sus dulces artesanos, sin gluten ni azúcares añadidos
15 dic 2022 . Actualizado a las 09:22 h.Hace unos días se incorporó a la familia de la Praza de Abastos un nuevo puesto de dulces artesanales en el que se distinguen por ofrecer productos ecológicos e inclusivos. Detrás de las casillas (45 y 46) que ocupa Primicias Raíña en la nave 1 hay una asociación sin ánimo de lucro, Raíña Paraíso, que da oportunidades laborales en el ámbito rural a través de la agricultura ecológica. Su presidente, Víctor Blanco, quien a su vez es el cura de la parroquia de Cabrui (en Mesía) —en donde se encuentra el lugar de Raíña, que dio nombre a esta iniciativa social—, explica que la venta de cara al público en Santiago supone un paso más «dentro dun proxecto ambicioso, fermoso e que produce dun xeito moi especial».
Hace 12 años desde que se hizo el primer pasillo en su huerta ecológica, en un terreno que pertenecía a una «casa abandonada» que acabaron adquiriendo con la aspiración de dinamizar el rural y ofrecer trabajo a todo tipo de personas, con diferentes perfiles, «cada un coa súa mochila persoal», indica Víctor. Hoy las tierras de cultivo se extienden a otros concellos limítrofes, como Vilasantar, Curtis y Oza-Cesuras y surten, principalmente, a comedores escolares. «Atopámonos co problema no verán de que facer cos excedentes. Estando os colexios pechados era máis difícil vender os nosos produtos e empezamos un proceso de transformación. Facemos conservas e marmeladas, pero tamén empezamos a elaborar pastas para regalarllas aos nosos socios en agradecemento. E, dado o éxito que tiñan, decidimos apostar por iso e facer tortas e outros doces artesanais, sen glute nin azucres engadidos, empregando neles os froitos ecolóxicos da horta, o que supón un plus nutritivo e de sabor», indica el presidente de Raíña Paraíso, por lo que son aptos para celíacos, diabéticos y, en general, para todos aquellos preocupados en llevar una alimentación sana.
Así es como llegaron las pastas, magdalenas, bizcochos tartas de maíz, manzana, zanahoria... (a la venta también por porción), brownies y demás tentaciones para los más golosos a la Praza de Abastos compostelana, en donde también ponen a disposición del público una selección de cremas, mermeladas y conservas producidas por ellos. Sin contar con el voluntariado, el año pasado la asociación tuvo contratadas a 19 personas, tal y como indicó su presidente en una entrevista a Alberto González de RadioVoz, y este año se dio trabajo a 11, entre las cuales están dos de las personas que se encargaron estos primeros días de atender el puesto del mercado compostelano. Cuentan, actualmente, con unos 80 socios que respaldan este proyecto y otros vinculados con la comunidad y con la producción ecológica, «e abertos a crecer en socios e en voluntarios», puntualiza Víctor Blanco. «O único que buscamos é o ben das persoas e hai xente que colabora de moitas formas, cada un do xeito que pode, mesmo deixándonos mobles». Otra forma de hacerlo, indica, es convertirse en socio y miembro integrante de la asociación de pleno derecho por una cuota mensual de 5 euros.
El párroco atribuye todo el mérito a los trabajadores y al personal que está detrás de ellos: «Eu de pico estou ben, pero os que teñen a pala son eles e é o mellor equipo que podemos ter. Está todo feito con un cariño e unhas ganas enormes». Repara, además, en su lema: «Coidándote, cóidasme. Significa que mentres ti coidas a túa alimentación e consumes dunha forma máis saudable, ao mellor con este pequeno xesto de compra responsable estás a axudar a persoas que buscan a reinserción laboral».