Cónclave en Santiago de los heladeros más influyentes del país

El grupo 20 Bajo Cero celebró su último encuentro en la capital gallega


El grupo 20 Bajo Cero, que aglutina a los veinte heladeros artesanos más influyentes del país se dio cita en Compostela, donde se celebró un foro en el que abordaron algunos de los retos que afectan al sector. Con la heladera cruceña Brígida Hermida (de Xearte Brigitte) como anfitriona, el programa incluyó reuniones y visitas. «No tenemos más que palabras positivas de Santiago, que nos ha acogido magníficamente y todo ha salido de maravilla», aseguró Mario Masiá, uno de los fundadores del grupo, unido por su interés por impulsar la investigación y la aplicación de las nuevas tendencias a la heladería artesana. ¡Quién sabe si de un foro inspirador como el compostelano saldrá la nueva revolución de la repostería artesanal!.

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