La alameda de Gois será el epicentro de la actividad, con citas el sábado a las 7 de la tarde y el domingo a partir del mediodía
08 may 2026 . Actualizado a las 11:13 h.Oroso es sinónimo de trucha desde hace décadas. Con el Tambre atravesando un municipio al que se asoman también Lengüelle, Carboeiro, Maruzo, Samo y Cabrón. No es de extrañar que Oroso comenzase a exaltar hace 28 años un producto que ya había dado merecida fama a su hostelería, que supo contribuir con su preparación a hacer un manjar de la reina del río. Lo demostrarán de nuevo durante todo el fin de semana, con 26 establecimientos que colaboran en la fiesta y que acompañarán cada consumición con unas tapas de trucha que son un aliciente añadido para las miles de personas que llenarán Sigüeiro en estos días, con unos vecinos que serán anfitriones de tantos aficionados de la comarca y del área de Santiago que no se pierden ese sabor tan especial que Oroso sabe dar a la trucha. Lo saben bien quienes las aprecian en toda su plenitud en establecimientos como Lar Blanco, O Recuncho de Deus, café-bar Destino, cafetería O San Roquiño o Sigü Café, entre otros.
Pero habrá mucho más producto. El Concello de Oroso, organizador de la fiesta con la colaboración de administraciones públicas como la Xunta de Galicia y la Diputación de A Coruña, no quiere que nadie se vaya con ganas de probar la trucha de Sigüeiro. Y con ese propósito incrementa de nuevo en esta edición los kilos del pez que preparará en las degustaciones populares, en una progresión que le lleva a doblar la cantidad disponible hace dos años. Porque si en el 2024 fueron 400 kilos los dispuestos gratuitamente para todo el público, la cifra creció a 600 el último año y llega ahora a los 800 kilos, aseguran desde el Ayuntamiento.
Las degustaciones tendrán doble cita, con la misma ubicación en una alameda de Gois que concentrará las actividades de la fiesta: en la tarde del sábado arrancarán a las 19 horas, serán unos 250 kilos los que se preparen en esa primera jornada. Porque el grueso de la producción llegará el domingo a mediodía, la jornada de mayor afluencia al sumar a los orosinos la llegada de los visitantes a la celebración. El modo de preparación será el más tradicional: bien fritas, con panceta y un toque de pimentón. Si las truchas son autóctonas, también el aceite es gallego, ya que la organización cuenta en este apartado con la colaboración de Abril.
Es el apartado gastronómico de una fiesta que no ha dejado de crecer desde aquellas primeras ediciones centradas en lo culinario, pero que pronto supieron ampliar horizontes a un ocio para todas las edades. Unos méritos reconocidos pronto, con la declaración de Festa de Interese Turístico Galego algo más de diez años después de su creación: el arraigo y el respaldo de público que nunca le faltó estuvieron detrás de aquella declaración.