Estos datos avalan ya, según sus promotores, la conveniencia de crear unas instalaciones de estas características, las únicas enfocadas a la transformación de productos agrarios en toda Galicia y que están incluidas en la red de centros de emprendedores promovidos por la Diputación en toda la provincia. «E cando estas persoas rematen a súa formación, comezará outro grupo que xa se está apuntando», avanzó García.
Transformando Brión ocupa doscientos metros cuadrados en Monte Balado. De ellos, ochenta metros corresponden al espacio habilitado para la transformación de productos frescos. Un espacio para cursos y otro para exposición y venta completan las instalaciones.