Marcos Ferro, barman: «Penso que ten mérito ir a un concurso mundial de coctelería dende un bar de Padrón»
SANTIAGO
Presentó en Japón su cóctel con pimientos, con el que este barman situó a su pueblo en el mapa hostelero
31 may 2026 . Actualizado a las 08:00 h.El joven hostelero de Padrón Marcos Ferro ya está de vuelta detrás de la barra de su local, el Botánico Coffee & Cocktail, después de participar en Japón en el concurso mundial de combinados SIP Supernova, al que accedió tras ganar a nivel español. De «experiencia moi boa» califica el vecino de Extramundi de 28 años su participación en la competición, celebrada en Tokio con 26 profesionales más y, de ellos, solo tres europeos. Uno fue Marcos Ferro, en representación de España.
El hostelero no consiguió ningún premio pero, como dijo antes de ir a Japón, para él ganar a nivel nacional y poder ir al país asiático ya era un gran reconocimiento. Y más lo es ahora ya que, según explica, concursó codo con codo con bármanes de bares que están entre los cien mejores de una prestigiosa lista del sector. «O concurso foi toda unha aprendizaxe», asegura Marcos Ferro quien, además, es una persona que le gusta mucho viajar y aprovechó la ocasión para conocer Japón.
Él compitió con su ya famoso cóctel de pimientos de Herbón (concretamente deshidratados de la marca Pementos Carmucha) y tequila de Artisian Galicia. «Quedei moi contento porque non cometín ningún erro e non quería perder, precisamente, por equivocarme», confiesa.
Sobre el pimiento de Herbón, reconoce que a alguno del concurso sí le sonaba el producto, pero «moitos nin sabían onde queda Galicia». Tanto es así que, relata que, cuando le preguntaban de dónde era y decía España, lo primero que le contestaban era si era de Madrid o Barcelona. El respondía que de Galicia, «lugar que non sabían nin situar no mapa» y al concretar que era de un municipio de 8.000 habitantes, «alucinaban», cuenta el hostelero.
Además de presentar el cóctel, tuvo que enfrentarse a otras dos pruebas: la elaboración de tres combinados en seis minutos mientras le hacían preguntas, como si estuviese detrás de la barra de un bar, y una charla con el jurado sobre cuestiones del sector de la hostelería. Marcos Ferro lleva vinculado a la profesión unos diez años, cuando empezó a trabajar al tiempo que estudiaba. Le gustó y decidió cursar el Ciclo Superior de Dirección de Servicios de Restauración.
Hace tres años abrió el Botánico y lo hizo cuando «non había ningún local en Padrón que servira cócteles; foi novidoso e arriscado, pero encaixou ben e agora hai outro que tamén ten algo», asegura. En el caso del bar de Marcos Ferro, sus combinados también tienen salida entre los visitantes ya que, según explica, «os cócteles están moi asentados noutros países, onde prefiren pagar un pouco máis e tomar algo máis elaborado».
El hostelero considera que ya ganó desde el momento en que tuvo la opción de viajar a Japón para participar en el concurso y más aún, al hacerlo junto a grandes profesionales del mundo de la coctelería. «Penso que chegar ata aí dende un bar de Padrón ten mérito», asegura Marcos Ferro, quien continuará innovando en sus cócteles, pero será después del verano debido a que, con la carga de trabajo de los meses estivales, «non queda tempo». Por ahora, en su carta no faltará el cóctel de pimientos de Herbón, que ya empezó a servir después de Pascua y con el que puso a su pueblo en el mapa mundial, tal y como pretendía antes de viajar a Japón.