Andrés Torreiro ganó el concurso Desafío XChef del Salón Gourmets, donde Lácteos Terra de Melide fue finalista en el certamen de mejores quesos
16 abr 2026 . Actualizado a las 05:05 h.Buena semana para Melide, que está quedando en lo más alto en la esfera gastronómica nacional, con el talento y el trabajo de un joven chef y de los maestros queseros de una factoría con más de tres décadas de trayectoria. El primero lo celebró este martes de regreso a casa, comiendo un bocadillo de jamón ibérico en un área de servicio de la A-6. Un día después —ayer—, a las ocho de la mañana ya estaba manos a la obra en la cocina del restaurante desde el que, ni hace un año, contó para La Voz que el abrir las puertas de su propio negocio de restauración era un sueño hecho realidad.
Es Andrés Torreiro, ganador, con 28 años, del primer premio del concurso Desafío XChef by 1906 de Estrella Galicia, celebrado en el marco del madrileño Salón Gourmets, donde otro chef con raíces en Melide, Miguel Vázquez, del restaurante coruñés Atípico, se hizo con el segundo galardón. Bregado entre fogones en Culler de Pau, Mugaritz, y NaDo, Torreiro se impuso, entre 126 cocineros de toda España, con un puerro asado a la brasa, con picada de sardina ahumada y avellana tostada, y napado con espuma holandesa de Koji. La «humildad» del producto es uno de los aspectos que valoró el jurado de la propuesta culinaria que presentó Andrés Torreiro, coherente con la receta del éxito de D’Obra Gastronómico, nombre de pila del restaurante, al pie del Camino Francés, con el que emprendió de la mano de su madre, Maribel Álvarez. Materia prima de kilómetro 0 y de temporada priman en la cocina del joven chef, que considera que el premio le aporta «visibilidad para futuros clientes y para seguir creciendo». Y es probable que no sea el último este año, porque Torreiro es uno de los seis profesionales que optan a recibir la distinción de «Cociñeiro galego 2026» en el Fórum Gastronómico que se celebrará a mediados de mayo en Vigo.
Y del Salón Gourmets de Madrid también llegaron a casa satisfechos Salvador José Carreira y María Carme Rial, de Lácteos Terra de Melide. Esta quesería familiar pasó la criba, entre más de 800 muestras, para la final del Campeonato de los Mejores Quesos de España —el GourmetQuesos—, donde compitió con su producto en la categoría de vaca joven leche cruda/pasteurizada. Y aunque el premio no pudo ser, la participación alentó «la ilusión y compromiso de siempre, haciendo lo que más nos gusta: cuidar cada detalle para ofrecer un queso que hable de nuestra tierra». Como hablaron ya los 34 premios que acumulan.