Calendario para la matanza de cerdos en el rural de Pontevedra

1981


Tal día como hoy, pero de hace 37 años, La Voz de Galicia informaba en las páginas de Pontevedra del calendario para la matanza de cerdos en las parroquias del municipio. La Alcaldía, a través de una circular, comunicaba que la campaña sobre sacrificio de puercos para el consumo familiar finalizaba el 30 de abril de 1982. La norma de entonces establecía la obligatoriedad de solicitar en las oficinas de la Central Sanitaria, ubicada en Plaza de Abastos de la ciudad, el permiso correspondiente 48 horas antes de llevar a efecto la matanza, así como la recogida de muestras por los veterinarios titulares. Para facilitar el trabajo de los veterinarios se establecía ese calendario, que fijaba los días de la semana en los que se podían matar cerdos en cada parroquia. Así, por ejemplo, a Lourizán y Tomeza les tocaba el primer y tercer lunes de mes. Por las tardes los dueños de los animales estaban obligados a permanecer en su domicilio al objeto de atender a los inspectores veterinarios, se decía entonces. Se advertía que los marranos sacrificados clandestinamente serían decomisados. Los productos de las matanzas se tenían que destinar exclusivamente al consumo familiar, quedando prohibida la cesión o venta de los mismos.

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