Una sartén de seis metros para la tortilla más grande del mundo, que se hará en Sanxenxo
PONTEVEDRA
Vecinos, turistas y curiosos están invitados a asistir a tan singular preparación, que necesitará una grúa para darle la vuelta, el 5 se septiembre
28 ago 2026 . Actualizado a las 21:30 h.La elaboración de la tortilla más grande del mundo en la Praza do Mar, en Sanxenxo, el próximo 5 de septiembre, será un espectáculo tanto gastronómico como visual. El alcalde, Telmo Martín, junto con Manuel Casal, el propietario de El Huevo de la Abuela, la empresa de Melide que hará la tortilla, presentaron esta actividad este jueves en la sala Nauta, como uno de los hitos principales de las fiestas patronales.
Para preparar la tortilla, Casal explicó que se empleará una sartén, con cuatro piezas que se fabrican a propósito para esta actividad y que se soldarán sobre el terreno para crear un utensilio de cocina con seis metros de diámetro.
Las cifras de esta tortilla, que aspira al récord, son impresionantes. Para su elaboración harán falta la participación de un equipo de 72 personas, en las distintas fases de su puesta a punto. En cuanto a los ingredientes serán necesarios 17.000 huevos, 1.700 patatas, 300 kilos de cebollas —todas del rural de Sanxenxo— y 30 kilos de sal. El alcalde explicó que esta tortilla se hará para atender dos sabores, es decir, la mitad será sin cebolla y la otra mitad con ella. Casal indicó que las patatas se prepararán tres días antes y llegarán a Sanxenxo refrigeradas en camiones.
Telmo Martín sostuvo: «Trátase de darlle máis contido e relevancia ao noso produto cunha xornada diferentes despois do día de santa Rosalía».
Dos vueltas
Como toda tortilla que se precie habrá que voltearla para prepararla bien y Casal indicó que hará falta una grúa para poder hacerlo al menos una vez y si es posible hasta dos. Ya que no se podrá mover a mano, tendrá que emplearse una grúa, de 75 toneladas. En esta delicada operación será fundamental la pericia del equipo de cocina.
Para la preparación de esta tortilla gigante harán falta muchas horas. La elaboración comenzará a las 10.30 horas y se espera que esté lista para su reparto y degustación a partir de las 14.30 horas.
La previsión es que este plato permita la distribución de hasta 10.000 raciones entre los asistentes, a un precio de tres euros. La recaudación de la tortilla más grande se destinará a fines benéficos y se prevé que la última ración se sirva a las 16.00 horas.
Casal destacó la colaboración «absoluta» del Concello y especialmente del alcalde. «Non puidemos dicir que non», concluyó.