¿Cómo se ve Tania en el futuro, dentro de unos años? No descarta cambiar de país, quizá más por lo personal que por lo profesional. Lo que tiene claro es que «o traballo non o é todo».
La tercera ola impidió que pudiera venir a su tierra en enero
Tania estuvo en Galicia y en Sanxenxo el verano pasado y tenía previsto volver en enero, pero entonces la tercera ola de la pandemia golpeaba con fuerza en su tierra y finalmente no pudo desplazarse. Aunque está a más de mil kilómetros, le gusta mantener cierto contacto con la que fue su escuela de hostelería, el CIFP Carlos Oroza, y con algún profesor como Ricardo Fernández Guerra. Sus enseñanzas dejaron huella en Tania, y Ricardo siempre destacó de ella su valía profesional y su trabajo en un mundo, el de la alta cocina, dominado por los hombres. En diciembre del 2018 la joven había acudido al centro educativo para ofrecer una charla a los alumnos sobre su experiencia tras rematar los estudios.