La temporada del Cocido arranca en Lalín con buenas perspectivas

El mes dedicado al plato local empezó con goteo de comensales foráneos


lalín / la voz

El estreno del Mes do Cocido dejó ayer buen sabor de boca en los restaurantes lalinenses. El arranque de la temporada fuerte de la especialidad local atrajo a la capital dezana a comensales de fuera de la comarca. Familias y grupos de Ferrol, Vigo, Pontevedra o Santiago pidieron mesa en varios de los establecimientos vinculados a la iniciativa. Algunos llegaron como visitantes de paso. Otros venían con sitio reservado. Según destacaron los empresarios del gremio, los grupos no son tan numerosos como los de antaño, pero son suficientes para albergar expectativas de éxito.

Durante el Mes do Cocido, que se prolongará hasta el 14 de febrero, 33 restaurantes de Lalín y dos madrileños ofrecerán 5.213 plazas diarias para degustar el plato.

Un mes de medio año

La jornada inaugural del Mes do Cocido no sirve por sí sola para hacer balance de la actividad gastronómica. No obstante, muchos restaurantes locales llevan semanas sirviendo cocidos y aseguran que la temporada se presenta buena. Algunos ya casi tienen cerradas las reservas para el día de la Feira do Cocido, el 12 de febrero. Es el caso del restaurante La Molinera, que sirve la especialidad desde finales de septiembre. «Este ano arrancamos máis lentos porque outubro foi moi caluroso, pero agora a cousa vai ben. Entre onte e hoxe reservamos case todo para o día do Cocido», explica Alfonso López.

En Casa-bar Currás también preparan cocidos «desde o xoves das Dores», según cuenta Julita Vázquez. Sin embargo, «o fuerte é desde ahora ata despois do Entroido». Julita Vázquez es una de las empresarias que ha notado cambios en el tipo de comensales: «Antes había empresas que pagaban tres ou catro cocidos grandes para empregados, viaxantes, promotores... Agora hai menos comidas de empresa e grupos máis pequenos». Con ella coincide Concha Lamazares, que lleva 51 años al frente de los fogones del restaurante Agarimo. «Agora non é aquela cousa de hai dous anos. Fallan as pandillas grandes e moitas das empresas», explica. Pese a todo, la demanda se mantiene a flote. «Ó que pasan as festas de Lalín a xente xa quere cocido. Ás veces chegamos a maio facéndoo; queremos parar, porque coa calor non sale o cocido, pero a xente segue a pedilo».

En Casa Pablo la oferta del plato estrella comenzó hoy con buena respuesta. «Agora a finais de mes empezarán a chegar os autobuses e os grupos e, ata marzo ou así, todo é cocido», cuenta Margarita Ramos.

«Antes había empresas que facían tres ou catro cocidos grandes, pero aquelo acabouse»

Julita Vázquez

«O Mes do Cocido faise moi corto. Nós chegamos a maio facéndoo porque a xente sigue a pedilo»

Concha Lamazares

«Entre onte e hoxe pechamos case todas as reservas de mesas para o día da Feira»

Alfonso López

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