Xinzo cata nueve variedades de patata para elegir la de mejor sabor, aspecto y textura
XINZO DE LIMIA
Participaron nueve zonas productoras de toda España
05 sep 2026 . Actualizado a las 05:00 h.La mayoría de los consumidores solo podríamos, quizás, distinguir dos tipos de patata: la banca o la amarilla, pero hay muchas variedades y diferencias entre ellas, aunque no todas son fáciles de identificar. Es lo que trataron de hacer los participantes en la segunda Cata Nacional de Patatas, organizada por la Asociación de Pueblos Productores de Patata en el marco de la séptima feria Alimagro, que se celebra este fin de semana en el pabellón de deportes de Xinzo de Limia. En la cata a ciegas hubo nueve variedades, entre ellas la Soprano, que se produce en Cartagena (Murcia) o en Villamanrique de Tajo (Madrid). Es más temprana que las que se plantan en Galicia. Xinzo de Limia presentó la Donata. José Ángel Sotelo, labrador, comentó que donde se nota más la diferencia es en la cocida. En tortilla o fritas, el huevo y del aceite influyen. Francisco Paz, de Patatas Paz, lamentó que las fritas no estaban hechas a suficiente temperatura.
Entre los catadores había representantes de las administraciones, desde la conselleira de Medio Rural, María José Gómez, hasta los alcaldes de A Limia, productores y asistentes vinculados al sector. En representación del Concello de Coristanco estuvo el teniente alcalde, Enrique Tasende, a quien le pareció distinguir alguna Kennebec entre los platos. El cocinero Daniel Fariñas expresó que lo que más valora es la textura y el almidón, y no solo el sabor. Considera «genial» estas catas para conocer más tipos de patatas, y no solo la blanca (para cocer o el horno) o la amarilla, para freír.
Demostración de maquinaria agrícola en acción
La feria Alimagro se inaugura oficialmente este mediodía, pero ya hay actos antes, como la demostración de maquinaria y tecnología agrícola. En Demoalimagro se podrán ver los equipos en funcionamiento, de 10.00 a 13.00 horas, en la finca de ensayo del Inorde. En la mañana de ayer, hubo una reunión de la Asociación de Pueblos Productores de Patata, en la que hablaron de exponer sus productos en ferias como Fitur o celebraciones locales y regionales.
Faltan infraestructuras para el agua
Previamente a la apertura de la feria se celebró en Xinzo una jornada técnica dedicada a «A auga e a agricultura en Galicia». Entre los ponentes estaba Alejandro Pérez, de la Universidad de Cartagena, quien señaló que faltan, también en Galicia donde llueve varios meses al año, infraestructuras para poder almacenar agua: «No solo para reducir la huella de carbono o por el impacto ambiental, también pensando en la alimentación. Faltan presas y embalses».