En 1988 un grupo de panaderos del municipio iniciaban contactos y reuniones
23 mar 2018 . Actualizado a las 05:00 h.«Como primer paso ante lo que parece necesario e irremediable avance en la fabricación y comercialización del popular pan de Cea, un grupo de jóvenes del municipio ha iniciado recientemente contactos y reuniones para constituir una cooperativa del pan», comenzaba la crónica publicada en La Voz de Galicia hace hoy 30 años.
El entonces alcalde de la localidad, José Hipólito Rodríguez Presas, aseguraba: «Teño gran ilusión pola cooperativa do pan. Eso sería un relanzamento dun elemento importantísimo da nosa economía que se basa, precisamente, na elaboración do pan artesanal». En aquel momento eran treinta las familias de Cea que se dedicaban a la fabricación del pan. «Es un trabajo de intensa elaboración que requiere preparación, arte y tiempo. Todo ello, más las normativas legales y la integración de España en la CEE hacen prácticamente imprescindible la unificación de los artesanos del pan en busca de mejores perspectivas de futuro», destacaba el artículo.