El mío y tuyo: un restaurante pensado para satisfacer cualquier paladar de Ourense
OURENSE CIUDAD
Tras seis años trabajando como cocinero, el dominicano Elía Estarlyn abrió en septiembre un local junto tres personas que considera familia
03 oct 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Después de trabajar seis años en distintas cocinas de Galicia, el dominicano Elía Estarlyn Cornelio Burdier abrió este mes de septiembre el restaurante El mío y tuyo. Ubicado en la calle San Pedro, próxima a la plaza de Los Suaves, su propuesta plantea contentar a todos los paladares. «Servimos comidas y cenas para todo tipo de público. Aquí tiene cabida quien quiera», resume.
No llevan ni un mes atendiendo comandas y ya cuentan con 14 reseñas perfectas en Google. «Si vienen grupos grandes tenemos opciones en nuestra carta para atender cada gusto. Hay pescado, carnes, pizzas, hamburguesas...», explica el gerente nada más empezar el turno de tarde. El nombre del restaurante, asegura, surgió para condensar sus intenciones. «Cada uno pensó en nombres y ganó este. Al final es eso: hay platos para ti y para mí», explica vestido de negro. El equipo que forma el restaurante —y que Burdier considera una familia— , lo conforman cuatro personas: todas de procedencia latina. El propio Burdier, las hermanas cubanas Yuniet y Yunet De la Caridad y Yuden Salvador, también de Cuba. «Traemos el toque latino a nuestros platos. Hacemos uno tradicional de República Dominicana que se llama yaroa y que lleva patata, una salsa de la casa, carne y queso. También tenemos salchipapas típicas de Colombia, nachos, quesadillas y un costillar hecho al carbón muy jugoso al que se le salen solos los huesos», enumera Burdier tras la barra.
El cocinero y responsable traslada que la acogida ha sido muy receptiva. «Nos están ayudando mucho», admite. Aprovecha para compartir que abren de 12.30 a 16.00 horas y de 19.30 a medianoche todos los días. «De momento no nos planteamos cerrar ninguno», añade con los primeros clientes sentándose en la terraza y antes de meterse de nuevo entre fogones.