Este chiringuito fluvial ofrece ración de orella, cachucha o lacón, además de hamburguesas: «Los turistas lo piden mucho y a los locales les encanta»
MUÍÑOS
El local Fontefría, en la orilla del embalse de As Conchas, en Muíños, está gestionado por el propietario del restaurante bar Orellas de Ourense
07 ago 2026 . Actualizado a las 05:00 h.En la orilla del embalse de As Conchas, en Muíños, este verano es posible disfrutar del ambiente distendido de un chiringuito, en este caso de playa fluvial de O Corgo, y del sabor de manjares gallegos tradicionales. Los platos que ofrece el restaurante bar Orellas de Ourense, un local con 73 años de tradición en la praza do Ferro de la capital de As Burgas, también se pueden degustar estos meses veraniegos en el chiringuito Fontefría.
El espacio, que pertenece a una asociación de piragüismo de Muíños, ofrece una agradable sombra y temperaturas para pasar la tarde al lado del agua y con un animado ambiente. Jacobo Ovejero, que representa la tercera generación en la gerencia del clásico Orellas, explica que ya había visto el sitio y este año surgió la ocasión de poder gestionar la concesión del chiringuito fluvial de Muíños. Sabía que en este municipio de la Baixa Limia había poca oferta gastronómica y mucho turismo y se decidió a llevar la tradición de la cocina del Orellas a este especial enclave. Además, ofrecen lo típico de cualquier chiringuito en cuanto a bocadillos y hamburguesas. Lo original es poder disfrutar de la cachucha, la orella o el lacón en una terraza al lado del embalse. «Los turistas lo piden mucho, les gusta la cocina tradicional y al habitante de Muíños también le encanta que le cocines la cachucha o el lacón. La acogida es muy buena», dice Ovejero. Él mismo prepara los platos tradicionales, bien en Ourense, bien en Muíños. Los domingos de agosto tienen también pulpo con la pulpeira de Pucho de Xinzo.
El empresario comenta que tuvo suerte a la hora de encontrar personal entre jóvenes del pueblo que tenían ganas de trabajar en verano y ha podido formar un equipo laboral con tres chicos de 18 años para este local. El chiringuito Fontefría abrió sus puertas el 6 de junio y continuará hasta septiembre. El lugar se presta para disfrutar de las tardes calurosas ourensanas, con una temperatura más suave en esta zona por el efecto del cercano pantano de As Conchas y en una ubicación idónea, donde se combina el ambiente rural con la animación estival y, este verano, respaldada por una oferta gastronómica muy ligada a la tradición gallega.