Los responsables del proyecto soltaron los machos en noviembre y a finales de marzo empezarán los partos. «En abril, mayo e incluso junio tendremos que vender la leche y a partir de junio la gran mayoría de la producción la transformamos en queso y seguro que tendremos que seguir vendiendo una pequeña parte de la leche», asegura Lozano. La leche de cabra se está pagando a 0,07 euros en Galicia cuando en Castilla el precio es un poco mayor.