El restaurante O Xardín da Ledicia propone carne de vaca madura y también produce su propia cerveza, In-Peccatum
28 ago 2021 . Actualizado a las 05:00 h.Concretamente en Rubiás, una pequeña localidad de Allariz; en un espacio que supera los 4.000 metros cuadrados, está situado O Xardín da Ledicia. El restaurante que abrió Alberto Gómez hace año y medio es mucho más que un punto de referencia gastronómico en la provincia de Ourense. De hecho, todo comenzó por la cerveza. «En el 2011 decidí abrir La Fábrica de Keltius», cuenta. Era un bar, en la calle Bellao del barrio de O Vinteún, en el que producían y servían su propia cerveza. Luego pasaron a una nave más grande, en el polígono de San Cibrao das Viñas, y así nació su rubia —y otra también tostada— In-Peccatum. Pero finalmente se asentaron en el corazón del municipio alaricano, donde abrieron sus puertas el Día de San Valentín del 2020. «Apareció este local y me conquistó», admite Alberto. Allí tienen su nave de cerveza, por una parte, y también el restaurante O Xardín da Ledicia, en el que además de degustarla, puede maridarse con una carne de alta calidad. «Estamos especializados en carnes de vacuno maduradas. Sobre todo de vaca gallega y de buey», explica este ourensano. De hecho en el local tienen sus propias cámaras de maduración.
En la enorme terraza del restaurante, rodeada íntegramente por naturaleza, lo que más salen son los chuletones y las hamburguesas 100 % caseras. Y cerveza, claro. «Nuestras cervezas son premium, están hechas con levaduras propias, envejecidas en distintas barricas...», explica Alberto. Pero no solo tienen las suyas, su carta es una de las más amplias de Ourense. «La mayoría son belgas, pero tenemos de muchas partes del mundo. Nos encantan las cervezas especiales y artesanales y queríamos ser un referente para todos aquellos a los que también les gustan», añade. Lo han conseguido. Lo tienen todo: buena comida, buena bebida y un espacio precioso. Y hasta una zona con parque infantil especial para los más pequeños. ¡Qué aproveche!