Rhina Rolong combina la cultura gallega y la gastronomía colombiana en la cafetería A Miña Terra, en el parque de San Lázaro
24 oct 2022 . Actualizado a las 17:59 h.Rhina Rolong dice que es 50 % colombiana y 50 % ourensana. Nació Barranquilla, como Shakira y Sofía Vergara, y aunque en sus venas corre sangre latina, su acento tiene cierto toque cantarín más propio del interior de Galicia. «Llegué a España con 15 años y tengo una dualidad muy fuerte entre Colombia y Ourense, creo que las dos son mi tierra», afirma. Por eso ha decidido llamar a su bar A Miña Terra. El local acaba de abrir en el parque de San Lázaro, entre el Gaimola y el Arábica. «En mis dos hogares hay tradición por el carnaval, por el folclore, por la gastronomía... Compartimos tantas cosas, que he querido unirlas en este negocio, mezclar mis dos culturas y ver qué salía», admite. Y así es A Miña Terra, una pequeña representación de Colombia en mitad de Ourense. Al bajar las escaleras que conducen al local, uno descubre un espacio en el que suena música latina y huele a arepas y papas rellenas. Rhina y su familia, que la acompaña en esta aventura, cocinan todo tipo de platos típicos de la costa colombiana: bandeja paisa, zancochos, empanadas... «Hacemos el plato especial A Miña Terra que lleva dorada frita, arroz de coco, patacones, aguacate, ensalada y sopas de pescado», explica esta recién estrenada hostelera. «Fui una alocada. Me planté en un bar de O Barco y le pedí al dueño que me enseñase cómo se dirige un bar para abrir el mío propio. Estuve allí seis meses y me lancé con este proyecto en el que estoy poniendo toda mi ilusión», añade. Tienen karaoke y lo celebran todo. «Acabamos de organizar la fiesta de la cerveza de octubre y hoy empezamos a preparar Halloween», termina.