06 jul 2019 . Actualizado a las 05:00 h.
? Esta edición de la fiesta de la bica coincide con su aniversario en la zona de Caldeas, pues en el año 1929 se creaba por primera vez el dulce en el obrador O Forno -gestionado por José Luis y ubicado en una de las emblemáticas calles de la villa-. Una receta que aún a día de hoy endulza los paladares tanto de ourensanos como de los los turistas que eligen la zona de la Ribeira Sacra como destino vacacional.
La composición permanece intacta desde entonces, pues José Luis Polo -la tercera persona que alquila el obrador-emplea los mismos ingredientes que utilizaba el dueño hace ya 90 años: manteca de vaca cocida, azúcar, huevos, masa panaria (de pan) y harina de trigo. El secreto detrás de esta delicia es la paciencia.