El chef del restaurante Culler de Pau es el embajador de la Mostra do Aceite de Quiroga 2026
04 feb 2026 . Actualizado a las 21:17 h.La 26 Mostra do Aceite de Quiroga, que se celebrará los próximos 14 y 15 de marzo, ya cuenta con embajador oficial. Este año será uno de los grandes chefs gallegos, Javier Olleros, propietario del restaurante Culler de Pau en O Grove, y distinguido con dos estrellas Michelin. Olleros, reconocido por practicar una cocina de proximidad «de forma natural, con produtos do entorno e influencias do mundo», asume así el relevo del chef Kike Piñeiro, quien fue el primer embajador designado en la pasada edición.
La creación de la figura del embajador es una de las novedades aprobadas el año pasado para dar mayor proyección al aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la zona. «A Kike Piñeiro súmase agora Javier Olleros como embaixador do AOVE quirogués», destacan los organizadores del evento, que subrayan que el prestigio y el compromiso con el producto local de ambos cocineros sirven de altavoz para la calidad de este aceite.
Javier Olleros no es solo un referente culinario, sino también un investigador que colabora con otros productores y organismos como el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Su idea de cocina centrada en el respeto al producto y al territorio, encaja con los valores que la Mostra quiere promover en torno al aceite de Quiroga.
La feria, que se consolida como uno de los eventos gastronómicos de referencia dedicados al AOVE en Galicia, espera con la designación de Olleros atraer a un público más amplio y especializado. Los detalles del programa completo de actividades para la última edición de marzo se darán a conocer en las próximas semanas.