Se instala en Monforte uno de los grandes comercializadores de carne gallega de vaca
MONFORTE DE LEMOS
Cárnicas Nay tiene una granja en Paradela y sus instalaciones de despiece están ahora en el parque empresarial de O Reboredo
16 mar 2026 . Actualizado a las 17:38 h.Unas de las principales comercializadoras de carne de vaca y buey de Galicia tiene ahora sus instalaciones centrales en Monforte. Cárnicas Nay trasladó recientemente tanto sus oficinas como su sala de despiece al parque empresarial de O Reboredo. Con 12 personas en plantilla y una facturación anual que ronda los seis millones de euros, se trata además de una empresa con perspectivas de crecimiento.
Cárnicas Nay compró en mayo del 2025 una parcela de 4.200 metros cuadrados en este polígono industrial. No era un solar vacío, sino el terreno en el que en el 2022 se instaló una empresa cárnica denominada Galaecia Delicatesen y que cesó su actividad poco después. Desde aquel cierre, las instalaciones habían permanecido sin uso. «Era unha alternativa ideal», explica David Abella, de 34 años, el propietario de Cárnicas Nay. La nave tiene ocupa una superficie de 1.700 metros.
Esta empresa nació en el 2017 en Paradela y en ese municipio de la comarca de Sarria es donde sigue estando la granja en la que empezó todo. Propiedad de los padres de David Abella, estaba enfocada en principio a la producción de leche, un negocio que la familia compaginaba con la compra y venta de ganado. Cuando sus padres se jubilaron y David se hizo cargo del negocio decidió reorientarlo.
«Cambiamos leite por carne pero non para terneiros, senón para guardar vacas que nin se reproducen nin producen leite, só se alimentan e engordan». Crían rubia gallega, frisona, wagyú y cachena, entre otras.
En total tienen 120 y cuando alcanzan la edad suficiente las sacrifican y venden su carne. Pero eso no les llega para atender a todos sus clientes, así que también compran. En Galicia, en otras comunidades autónomas, en Portugal... donde encuentren lo que les interesa. Nunca en matadero, sino directamente a los ganaderos.
Ahora disponen de espacio y de equipamiento adecuado para seguir creciendo, porque esa es la perspectiva. Cárnicas Nay cerró su primera anualidad completa con una facturación de 1,2 millones de euros. Desde entonces y hasta los seis millones actuales no ha dejado de consolidarse y sus responsables esperan que esa progresión continúe.
El 70% de la carne que venden se va a la exportación, a mercados como Italia, Noruega, Suecia, Francia, o Grecia. «Nestes momentos o maior volume vai a Italia —explica David Abella—, pero os mellores clientes son os dos países nórdicos». De todas las carnes que trabajan, la más demandada es la rubia gallega. Si no venden más de esa y de las demás, aseguran los responsables de Cárnicas Nay, es porque no encuentran más: «Carne de rubia galega hai a que hai, pero se conseguísemos máis, máis venderíamos».
Sus compradores no son supermercados, sino restaurantes, sobre todo los especializados en hamburguesas gourmet. Solo con el acabado para hamburguesas venden entre diez y quince mil kilos de carne todas las semanas.
En su progresión ayudaron éxitos como las medallas de oro que consiguieron en el 2023 y e el 2024 en el World Steak Challenge, un certamen internacional de carnes de calidad que tiene su sede en Londres. Su carne es la que se comen los clientes de hamburgueserías de prestigio que además también ganan concursos, como Flaco, de Santiago, Burguer Food Porn, de Sevilla, Argentinos Burguer, de A Estrada; o La Urbana, que tiene locales en Lugo, Vigo y Santiago.