Viticultura sostenible en la ribera de San Fiz

Las viñas son cavadas a la antigua usanza para que profundicen las raíces de las cepas


La revista Forbes incluyó la Ribeira Sacra en su último top de regiones vitícolas del mundo por ser de los pocos lugares donde lo artesanal aún tiene sentido. Un paseo por los viñedos en esta época del año permite comprobarlo. Tras la poda, conviene airear y, si es necesario, abonar el terreno. Como se aprecia en la foto, todavía hay quien lo hace de la forma más ecológica. Al cavar la viña al pie de la cepa, también se consigue que la raíz sea más profunda. La planta lo agradece en los meses de verano. foto Roi fernández

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