Descubre el mundo de las hamburguesas saludables

RECETAS

Pexels

¿Pueden ir rico y sano en la misma frase? Añade legumbres y verduras a tu dieta con estas deliciosas recetas

31 may 2023 . Actualizado a las 18:50 h.

¿A quién no le gustan las hamburguesas? El pasado domingo 28 de mayo se celebró el Día Internacional de esta comida que es popular en todo el mundo, su origen no está del todo claro pero los rumores señalan a Alemania y Estados Unidos.

En los últimos años han aumentado las personas interesadas en llevar una alimentación más saludable y con ello surgen las hamburguesas vegetales. Estas hamburguesas representan una jugosa alternativa frente a las tradicionales, siendo una buena opción tanto para aquellos que buscan tener una dieta más equilibrada como para quienes quieren reducir su consumo en carne.

A continuación os dejamos un par de recetas que tienen a las legumbres y vegetales como protagonistas, lo mejor de estas hamburguesas -además de su sabor- es que no se tardan nada en hacer.

Unspash

Hamburguesa de garbanzos

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Especias al gusto (comino, curry, hierbas aromáticas...)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • 1 huevo

Instrucciones

  1. Para empezar trituraremos los garbanzos, previamente cocidos y pelados. ¡Ojo! Si son de bote es importante enjuagarlos con agua antes de usarlos. Añadimos a la mezcla sal, pimienta, las especias y un poco de aceite y seguimos mezclando hasta formar una pasta homogénea.
  2. El siguiente paso será sofreír unos minutos la cebolla y el ajo bien picados, para así luego añadirlos a la mezcla de garbanzo que teníamos reservada. Seguidamente mezclaremos todo bien y haremos varias bolas que dejaremos reposar en la nevera al menos una hora.
  3. Pasado ese tiempo aplastaremos las bolas para darles forma de hamburguesa, rebozamos cada una con un poco de huevo y pan rallado. A continuación las pasamos por una sartén con un chorrito de aceite, las dejaremos un par de minutos por cada lado a fuego medio.
  4. Una vez las tengamos procederemos a montar nuestra hamburguesa, con un bollo de pan e ingredientes y salsas al gusto. ¡Buen provecho!

Unspash

Hamburguesa de lentejas

Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas cocidas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Especias al gusto (comino, curry, hierbas aromáticas...)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • 1 huevo

Instrucciones

  1. Comenzamos picando/triturando la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en trozos muy pequeñitos. Las lentejas podemos también triturarlas o aplastarlas con un tenedor junto a las especias, sal y pimienta, reservamos.
  2. En un sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla hasta que esté transparente, luego añadiremos la zanahoria, el ajo y el pimiento y cocinamos hasta que se haga todo.
  3. El siguiente paso será incorporar el sofrito a la masa de lentejas. Removemos todo bien y formamos varias bolas del mismo tamaño. Dejaremos reposar en la nevera al menos una hora para que se compacte la mezcla.
  4. Por último aplastamos las bolas para que cojan forma de hamburguesa y las rebozamos en huevo y pan rallado. Seguidamente las pasaremos por una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos por cada lado. Ya solo quedaría disfrutar de nuestras hamburguesas vegetales de lentejas.