En la palloza, además de la comida —tiene un amplio menú con productos del Bierzo y de Galicia, donde no faltan las castañas, el botillo, la ternera o los embutidos y quesos de la zona—, hay música y baile, que suelen ofrecen agrupaciones gallegas, como la vecina de Os Xardois de Os Ancares o de Arteixo, municipio coruñés con el que Balboa colabora desde hace cuatro años con festivales y magostos: «Estamos a traballar con Arteixo nun acto de irmandade», explica el alcalde, Juan José López.