24 oct 2014 . Actualizado a las 05:00 h.
Los veterinarios confirmaron que, en general, la manipulación de las vísceras las realizan con guantes o un mínimo de medidas de profilaxis y que, en todo caso, después siempre se lavan las manos. «A día de hoy no hay ninguna alerta sanitaria en relación a las vacas. Y lo más peligroso sigue siendo la manipulación de la médula espinal por los casos de encefalopatía espongiforme bovina (vacas locas)», indicaron. En todo caso, la manipulación sin control de unas vísceras puede suponer una contaminación bacteriana que, aunque no genera problemas muy graves, puede conllevar un proceso de gastroenteritis con vómitos. El animal también puede transmitir de esta forma contaminación por parásitos.