Albert Adrià y Javier Olleros, entre los chefs con estrella Michelin del jurado del segundo Mundial del Percebe de Cedeira
CEDEIRA
La Diputación toma las riendas del evento, promovido en 2025 por el empresario Diego Iglesias, de la taberna Bon Pé
11 jun 2026 . Actualizado a las 19:26 h.Los cuatro chefs que formarán parte del jurado del segundo Campeonato Mundial del Percebe, que se celebrará el 6 de julio en la taberna Bon Pé, en Cedeira, suman seis estrellas Michelín. Albert Adrià, de Enigma, con dos distinciones; Javier Olleros, de Culler de Pau, otras dos; Bittor Arguinzoniz, de Asador Etxebarri, una; y Diego García, de Pescaderías Coruñesas, grupo responsable de Desde 1911, otra. También estará el cocinero y divulgador gastronómico Alfredo Vozmediano. La Diputación se ha implicado en esta iniciativa ideada, el año pasado, por el empresario cedeirés Diego Iglesias. Xosé Regueira, vicepresidente de la Administración provincial, destaca que este campeonato «nace coa intención de poñer en valor non só o percebe como referencia gastronómica, senón tamén o traballo dos percebeiros, a cultura e a identidade mariñeira vinculadas ás nosas costas».
El Concello de Cedeira y el Xeoparque do Cabo Ortegal también se han involucrado en este certamen, en el que se realizará una cata comparativa «con vocación internacional», con percebes de todas las cofradías de Galicia y también de Asturias, Cantabria, el País Vasco, Portugal, Marruecos y la Bretaña francesa.
La jornada tendrá, además, una vertiente solidaria, puesto que el lote ganador será subastado a beneficio de Cruz Roja. En la primera edición, el percebe de Cedeira se alzó con el título del mejor del mundo.