Jornadas infinitas y al límite del salario mínimo: la hostelería se planta en huelga
FERROL
Los sindicatos CIG, CC.OO. y UGT reclaman un 5 % de subida salarial y mantener la cobertura de las bajas en la renovación del convenio, estancado desde el 2024
07 ago 2026 . Actualizado a las 05:00 h.«Todos coñecemos ese bar ao que imos pola mañá a tomar un café e atende un camareiro, vas pola tarde e está o mesmo camareiro, e vas pola noite e segue a mesma persoa», denuncia Marcos del Río, secretario de Acción Sindical de CIG-Servizos de Ferrol. Resume de forma gráfica la losa de precariedad, sueldos al límite del salario mínimo interprofesional (SMI) y jornadas infinitas que pesa sobre el sector de la hostelería. Una realidad cotidiana que los sindicatos —CIG, CC.OO. y UGT— pretenden combatir con la negociación del convenio provincial. De este sector dependen unos 28.000 trabajadores en la provincia de A Coruña — unos 2.800 en Ferrolterra— y su convenio permanece paralizado, sin negociar, desde el 2024. Esta situación ha abocado al colectivo a una jornada de huelga el próximo miércoles 12 en toda la provincia.
Entre las demandas mínimas que defienden las centrales sindicales para desbloquear la negociación figura un incremento salarial del 5 % por cada año de vigencia, la regularización efectiva de la jornada laboral y un control estricto sobre las horas extraordinarias no abonadas. Asimismo, las plataformas sindicales exigen mantener sin recortes la cobertura salarial al 100 % en las bajas por incapacidad temporal (IT), garantizar el derecho a la desconexión digital fuera de la jornada de trabajo y actualizar las licencias y permisos.
Antonio López, responsable de la Federación FeSMC de UGT en Ferrol, constata la compleja radiografía de este sector a la hora de organizarse. «A hostalería é quizais o sector máis complicado de cortar nunha folga porque hai centos de locais onde o dono é o propio camareiro», añade Marcos del Río, representante de la CIG en la mesa negociadora. Las representaciones comarcales trabajarán estos días en la hoja de ruta definitiva para la jornada de huelga en Ferrolterra, debatiendo si se organizará alguna movilización local o si concentrarán todas sus fuerzas en A Coruña y Santiago.
El representante de UGT denuncia además la persistencia de abusos graves en los establecimientos de la comarca y la provincia. «Hay situaciones surrealistas, como locales que te pagan en nómina y luego les tienes que devolver dinero en metálico», alerta López, quien insiste en que muchas plantillas soportan sueldos fijados estrictamente en el salario mínimo interprofesional.
A este escenario de precariedad se suma la dificultad añadida de articular la protesta en una estructura hostelera muy atomizada. El portavoz nacionalista denuncia «manobras empresariais» destinadas a desincentivar el paro. «A patronal está utilizando todas as argucias que pode para tirar abaixo a folga e nos plantexamos denunciar na Inspección de Traballo por vulnerar o dereito a folga».
Por su parte, Juan Zas, responsable de Acción Sindical de la Federación de Servicios de CC.OO, califica de inasumible la brecha entre los beneficios patronales y los derechos de las plantillas. «Es alucinante que se cobren por algunas habitaciones hasta 500 euros el día del eclipse y que estemos rateando el incremento salarial de unos trabajadores que llevan con sus salarios congelados desde el 2024». Zas acusa a la parte empresarial de querer recortar la prestación por incapacidad temporal (IT) como medida para negociar, recordando las duras exigencias físicas del oficio. «Por ejemplo, en el caso de las camareras de pisos, cada vez están metiéndole un mayor número de habitaciones por persona o en las cocinas están a unas temperaturas muy altas sin que se tome ninguna medida; ¿cómo no se van a producir bajas por incapacidad temporal?», cuestiona el representante de CC.OO., quien reafirma la necesidad imperiosa de blindar la salud laboral y la desconexión digital.
A pesar de las duras críticas a la situación del sector, los sindicatos han tendido la mano a sentarse a negociar, pidiendo una reunión solicitando la mediación para desbloquear la negociación del convenio. Ayer por la tarde seguían a la espera de recibir una contestación.