Pan artesanal de referencia en Faramontaos
06 ago 2017 . Actualizado a las 06:00 h.Faramontaos acoge la panadería de Carlos Rodríguez, presidente de la I.X.P. Pan de Cea, una de las referencias más asentadas en la geografía gallega en lo referente a gastronomía artesanal. «Utilizamos un método que viene desde el siglo XIII, las materias primas son de primera calidad», resalta, antes de hacer hincapié en la influencia de la mano del hombre a la hora de elaborar este tipo de alimentos. «La diferencia está en la selección directa por parte del obrador y, salvo imperativos sanitarios legales de la Unión Europea, los hornos están igual que cuando se comenzó a crear el pan de Cea hace siglos, y gozamos de un marchamo de calidad organoléptica», destaca Carlos Rodríguez.