22.000 explotaciones
Actualmente se dedican a la producción de carne de vacuno algo más de 22.000 explotaciones gallegas —más de 2.000 tienen la consideración de cebaderos— que sacrifican anualmente alrededor de 400.000 cabezas de ganado. Esto se traduce en más de 95 millones de kilos de materia prima y en un volumen bruto de negocio que superó los 300 millones de euros durante el año pasado.