Convocan el 29 al sector hostelero y productor por el sello de calidad del Cocido
LALÍN
El sector hostelero y los productores vinculados al Mes do Cocido de Lalín están convocados a dos reuniones de trabajo el día 29 para avanzar en la creación del futuro sello de excelencia del plato. Esta iniciativa pretende reforzar la calidad, autenticidad y prestigio de este buque insignia de la gastronomía y el turismo.
A las 17.00 horas están citados los hosteleros y restauradores, mientras que a las 18.30 comenzará el encuentro con los productores participantes en el Mes do Cocido. En ambas citas se darán a conocer por el Concello los trabajos realizados hasta ahora para elaborar la normativa que regulará ese nuevo distintivo de calidad. El documento fue desarrollado por una empresa especializada con financiación del Plan de Sustentabilidade Turística en Destino para Deza e Tabeirós-Terra de Montes promovido por la Diputación.
Ese documento se someterá ahora a análisis, recibiéndose aportaciones de los distintos operadores implicados, con el fin de ajustarlo a las necesidades y realidad del sector. Tanto el alcalde lalinense, José Crespo, como la concejala de Turismo, Begoña Blanco, destacaban ayer la importancia de que todos los hosteleros, restauradores y productores interesados participen en esas dos reuniones para conocer el trabajo ya realizado y contribuir con sus propuestas antes de definir las condiciones de ese sello de excelencia para el Cocido.
Tanto Crespo como Blanco incidieron en que la implicación de los profesionales resulta fundamental para consensuar ese distintivo, que sea tanto riguroso como útil para reforzar la marca Lalín.