La cita gastronómica se adereza con la Foliada da Pereiriña, con tres grupos
28 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.En la parroquia silledense de Ansemil-Martixe ya tienen a punto las perolas y la intendencia para celebrar el día 18 de abril la XI Festa dos Callos. Al condumio se suma como aderezo la música tradicional con la Foliada da Pereiriña. Una celebración gastronómica para la que se contará con carpa cerrada y aparcamiento gratuito, degustándose un menú que costará 20 euros, reducido a la mitad para los menores de doce años.
En la Festa dos Callos de Ansemil-Martixe se degustará empanada, callos, pan, vino, postre y café por ese precio. Las entradas pueden adquirirse en la taberna de Isabel de Ubaldo en Martixe; en el bar Sanse de O Castro; en el Bodegón de Esther de Silleda; y en los bares Arume y Victorino, así como en Mercamella de A Bandeira. Los interesados pueden reservar o informarse, hasta el día 15 de abril, en los teléfonos 626 913 655 y 615 958 969.
Los integrantes de la asociación cultural Festa dos Callos y la agrupación musical Gaiteiros da Pereiriña presentaban ayer en el centro social el programa de actos, acompañados por varios miembros del gobierno local, entre ellos la alcaldesa de Silleda, Paula Fernández, así como la delegada territorial de Cultura de Pontevedra, Isabel Couselo, en representación de la Xunta, que colabora con la foliada a través de la Secretaría Xeral de Lingua.
El día 18 el programa arrancará con música, en torno a las 12.45, con la actuación del grupo de acordeones de la Escola de Música Municipal de Silleda, así como el grupo de gaitas de la propia Emusi y de Xirandola. La actuaciones de música tradicional continuarán hasta la noche, celebrándose la foliada a partir de las 17.00 con la participación de Pau de Buxo de Saídres, 7 Ferrados y los anfitriones, los Gaiteiros da Pereiriña. El broche final lo pondrá el dúo Punto Cero.
Desde la organización incidían ayer en que «quixemos facer da xornada un punto de encontro para os veciños da zona e ao memos tempo ampliar a oferta gastronómica do municipio». Agradecieron asimismo el apoyo tanto del Concello de Silleda como de la Secretaría Xeral da Lingua y de la Deputación de Pontevedra, además de numerosas empresas y firmas colaboradoras.
130 kilos de carne
La asociación prevé elaborar sus afamados callos con 130 kilos de carne, en especial de pata de cerdo, con cien, así como diez de vientre y otros tantos de panceta y de chorizo, además de ochenta kilos de garbanzos. La regidora silledense felicitó a los organizadores por el éxito conseguido en poco tiempo para consolidar esta fiesta gastronómica, dentro del amplio abanico existente en el municipio, combinando tradición cultural y fogones.