Distinción a la quesería Cortes de Muar en la categoría de productor gallego
13 ene 2026 . Actualizado a las 05:00 h.El jurado falló ayer en Lalín la XXXII edición de los Premios de Gastronomía de Galicia convocados por el Concello y otorgó por unanimidad el Premio Pepe Solla a la labor de toda una vida dedicada a la gastronomía gallega al restaurante A de Rosa, de A Pobra do Caramiñal. Un negocio familiar que se remonta a 1936 y que sigue haciendo honores a la cocina tradicional. El galardón al profesional que más se distinguió en la potenciación de la cocina gallega recayó en el restaurante Terra de Fisterra que cuenta con una estrella Michelín y a cuyo frente está Brais Pichel.
José Portas, de Distribuciones Discarlux, fue galardonado con el premio destinado a la empresa o entidad que más contribuyó a la promoción de la gastronomía gallega y a los productos gastronómicos gallegos. Portas es uno de los fundadores en el año 2005 de esta empresa líder en carne roja prémium, especializada en la distribución nacional e internacional de vacuno de alta calidad.
El premio al pequeño productor gallego recayó en la quesería Cortes de Muar, de Negreiros, en el Concello de Silleda, a cuyo frente están los hermanos Rita y Germán García. Y en la categoría de bodega o empresa vitivinícola, la distinción fue para Forjas del Salnés, de Meaño, cuyos caldos suman reconocimientos.
Los Premios da Gastronomía de Galicia serán entregados, junto a los del XXII Premio Nacional de Xornalismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro, en la Gala do Cocido el día 30 en el Lalín Arena y será retransmitida por la Televisión de Galicia.
El alcalde de Lalín, José Crespo, presidió la reunión del jurado que estuvo compuesto por la concejala de Turismo de Lalín, Begoña Blanco; el director del Centro Superior de Hostalería de Galicia, José Paz Gestoso; Manuel García del restaurante A Costiña, en representación del Grupo Nove; Javier Outomuro Castro del restaurante A Taberna, en representación de Amigos da Cociña Galega; José Luis Iglesias, del restaurante Cabanas de Lalín, como miembro de Eurotoques, Xantares, Lareira y Amigos da Cociña Galega y Cecilia Sanmartín en representación de la Comisión do Cocido y la hostelería del municipio lalinense. Actuó como secretario, el del Concello de Lalín, César López Arribas.
Distinción a la quesería Cortes de Muar en la categoría de productor gallego
Germán y Rita García recibieron ayer con agradecimiento el galardón de los Premios de Gastronomía de Galicia que coronan a Cortes de Muar con la distinción al pequeño productor gallego. Los dos hermanos son la segunda generación de artesanos con más de 20 años de experiencia en el sector.
El mimo y el cuidado con el que hacen sus quesos les valió ya numerosos reconocimientos, al que suman este más, y que ayer fue «una noticia maravillosa». Precisamente una de sus últimas creaciones son un homenaje a los pequeños productores y, como ellos dicen, el trabajo hecho poco a poco. Un homenaje que se traduce en una edición especial de su queso Marigold que se viste de gala para contar su propia historia.
En esta edición limitada cada cuña de Marigold luce un vestido confeccionado con la tela de los paños que envuelven sus quesos durante el proceso de maduración. «Un gesto poético que simboliza la cercanía entre el oficio tradicional y el producto final», explican. Lo que pretendían era «que Marigold llevase consigo un pedazo de nuestra historia. Que cada persona que lo reciba no solo pruebe un queso especial, sino que toque también una parte del proceso que lo hace posible». En cada cuña se incluye una Muarquita recortable, una mini-ilustración coleccionable inspirada en el universo Cortes de Muar y en los juegos de siempre.
Sus quesos son sus reinas y a Marigold se suma Marianne, Moura y Mimosa, la primera creación de la quesería. Cada uno de ellos arte de recetas heredadas y reinterpretadas «con el criterio y la sensibilidad de una nueva generación, innovación técnica, procesos cuidados y una identidad visual que acompaña». Son parte de las cualidades de esta empresa arraigada a la tierra que desde Negreiros, en Silleda, son ejemplo de buen hacer. Un trabajo y una producción limitada de queso artesanal elaborado con leche de pastoreo que les ha valido ya numerosas distinciones y al que se suma este nuevo premio de Gastronomía de Galicia.