A lo largo de la historia en esta prestigiosa publicación figuran un total de nueve hoteles, algunos ya desaparecidos, y cuatro restaurantes
21 jul 2013 . Actualizado a las 07:00 h.La Guía Michelin es considerada por muchos como «la biblia de las guías». Nació en los albores del siglo XX cuando André Michelín creó un manual para ayudar a conductores y ciclistas. Era una guía publicitaria y se ofrecía con la compra de neumáticos. En 1920, se empieza a vender y aparecen ya por primera vez restaurantes. Empiezan también las primeras rondas de los inspectores anónimos. En 1926 aparece la estrella para designar a los mejores restaurantes. Hoy constituye la más antigua de las guías europeas de hoteles y restaurantes.
Antonio Cancela, de Carballo, atesora la colección más importante de esta publicación a nivel mundial con 728 guías que constituyen piezas únicas. Una pasión por la denominada guía Roja que inició en 1980 a raíz de un viaje familia. Cancela realizó un trabajo de sistematización de los datos y constata que a lo largo de la historia de la Michelin la guía recomendó solo trece establecimientos Deza y Tabeirós- Terra de Montes: nueve hoteles y cuatro restaurantes. El primero en aparecer en la guía fue el hotel Estrella de A Estrada, hoy desaparecido, y recomendado entre 1930 y 1938. El primer restaurante recomendado fue el Nixon de A Estrada en 1984 que siendo recomendado interrumpidamente desde ese año hasta este. En total 30 años. Le sigue en años el Hotel Victoriano de Silleda que lleva apareciendo 18 años, de 1996 al 2013 y diecisiete el hotel Ramos de Silleda (de 1996 al 2012).
A estos se suman en Silleda el restaurante Ricardo (del 97 al 2012) y el hotel Katiuska (del 2001 al 2012). En A Estrada estuvo también recomendado el hotel Milano (del 93 al 2001) y en Lalín el club de los elegidos lo integran o integraron el Hotel Palacio (del 76 al 79), el restaurante Os Arcos (del 97 al 2007), el hotel Pontiñas (del 2003 al 3013) y el restaurante Cabanas (del 2006 al 2013). La lista se completa con dos establecimientos de Vila de Cruces. En este caso son el hotel balneario Baños da Brea, de 1996 al 2004 y la casa de turismo rural Casa dos Cregos, del 2007 al 2013.