Un queso de 40 kilos por el 40.º aniversario

El bar Castroverde de Teixeira y la quesería O Brexeo de Sobrado se alían en un feliz encuentro


La idea es original y fantástica. Lo malo es que cada año que pase el queso tendrá que ser más grande. Los del bar Castroverde de Teixeiro decidieron invitar a los clientes a un queso de 40 kilos con motivo del 40.º aniversario del local. «Lo encargamos hace un par de meses en O Brexeo, en Grixalba, Sobrado dos Monxes», comenta Suso González, el propietario al que todo el mundo conoce como Suso do Castroverde. «Justo lo inauguré el 4 de mayo de 1978. Chamábanlle O Rubio ou Casa Uzal, e lle cambiei o nome porque eu nacín en Castroverde», destaca este hombre que lleva cuatro décadas detrás de la barra sirviendo cafés, vinos y tapas en la plaza da Estación de la localidad. A su lado, Amparo Fandiño, su esposa. Ahí tienen el súper ejemplar de queso poco antes de empezar a ser devorado por los fieles del local. «Hoxe, festa rachada. Además del queso hay empanadas, tortillas... Hay de todo», asegura Suso do Castroverde que fala a metade en castelán e a metade en galego.

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Un queso de 40 kilos por el 40.º aniversario