La taberna castiza que abrió en la esquina de Emilia Pardo Bazán con Marcial del Adalid apuesta por platos tradicionales «que no haga falta explicar»
14 nov 2025 . Actualizado a las 05:00 h.La carta todavía no está impresa. «No nos llegó, así que empezamos haciendo un homenaje a José Abuín diciendo a los clientes lo que hay de viva voz», comenta con buen humor Yago Carreira, que está al frente del nuevo Oslo. Este jueves abrió sus puertas al público tras la fiesta de inauguración del miércoles que resultó de lo más animada. Hasta coincidieron dos alcaldes en la zona donde está el mural de Héctor Francesch, que tampoco faltó a la cita. Carlos Negreira e Inés Rey se saludaron mientras pasaban platos de jamón recién cortado de la firma de Guijuelo Castro y González. Precisamente los productos de esta marca son las estrellas del local. Mucha gente dice que la taberna castiza quedó muy bien, que el bajo es muy chulo, que las mesas altas de la terraza están genial, pero... ¿Qué se come en el nuevo Oslo? «Todos los cortes de ibéricos, como pluma, secreto, solomillo... Todo a la plancha con su guarnición. Todo los que los probaron hoy quedaron encantados. Hay un bacalao preparado con una receta vasca, sopa de cocido, milanesas con burrata y otros acompañamientos, croquetas, rabo de vacuno, gildas y huevos rotos con papada ibérica, con carabineros o con morcilla, entre otras variedades. La apuesta es por platos tradicionales que no haga falta explicar», resume. En el nuevo Oslo la comida es tradicional española, no noruega, afortunadamente.