Carlos Pérez, del restaurante Overa, participó en el certamen Boucatise del mercado de San Agustín
04 dic 2022 . Actualizado a las 05:00 h.Los estofados en los bocatas. Este fue el tema que abordó Carlos Pérez, del restaurante Overa. Fue en el certamen Boucatise que este fin de semana se celebra en el mercado de San Agustín. En medio de un gran ambiente y de mucha expectación, el chef preparó un pepito singular. «Es un estofado de ternera en un curri japonés que metemos entre panes», resume.