En el local que ocupaba en la Marina la emblemática heladería Colón, la pizzería Sinuessa ha instalado una máquina que despacha pizzas las 24 horas del día, horneando al instante las masas preparadas en Betanzos
30 jun 2022 . Actualizado a las 05:00 h.«Parece magia, pero no hay nada congelado y la pizza se hace al momento. En tres minutos», explica Diego Rodríguez. Es uno de los artífices, junto con familiares y amigos, de la primera pizzería automática de la ciudad. Una Sinuessa de nueva generación. Además, ocupa un bajo tan emblemático como céntrico, el de la vieja heladería Colón de la Marina. En una enorme pantalla, como si se tratase de un cajero, puedes seleccionar una pizza y que te salga o bien lista para que la hornees en casa, o calentita recién hecha. En unos instantes, en lugar de billetes te sale una pizza con los ingredientes que elegiste. ¿Cómo lo hacen? No, no hay un napolitano de baja estatura detrás de la máquina. «La masa la prepara un equipo de cinco personas en Betanzos. Se monta con los diferentes ingredientes que lleva cada una y se manda al local, donde se conserva en un frigorífico que, de manera automática, envía la pizza al horno cuando alguien teclea y paga el pedido», resume. Con Diego trabajan su cuñado, Isaac Rodríguez; Manel Freire, del Sinuessa original de Betanzos, y también se unió para la expansión Sergio Zubiadut. Ya cuentan con un espacio similar en Ferrol y van a abrir otro en Santa Catalina. «En la de la Marina también vamos a tener pronto alguna persona física para despachar platos que es imposible que salgan por la maquina. Será take away y delivery», avanza. Dice que son la marca joven de los pioneros, Giuseppe y Elena, un siciliano y una betanceira, que en 1982 montaron la primera pizzería en Betanzos. Cuarenta años después, aquella masa de receta tradicional sale por una especie de cajero automático en la Marina. «Aquí vendemos algunas como la barbacoa o la mexicana que no están en otra carta», apunta. Pizzas recién hechas las 24 horas del día. «No somos un negocio de vending», sentencia.